专家表示:棕榈油一般不含“反式脂肪酸”

编辑:书房网互动百科 时间:2020-01-18 16:41:15
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专家表示:棕榈油一般不含“反式脂肪酸”,麦当劳薯条被曝对人体有害反式脂肪酸增加的新闻,让人们开始关注“反式脂肪酸”这个陌生的名词。
麦当劳薯条被曝对人体有害反式脂肪酸增加的新闻,让人们开始关注“反式脂肪酸”这个陌生的名词。
昨天,国家粮油质检中心的有关人士表示,正在着手准备关于反式脂肪酸的资料,考虑进行抽检。
国家粮油质检中心高级工程师周光俊告诉记者,食物产生反式脂肪酸是有反应条件的,即只有在生产催化过程中才可能产生,而且含量是很低的,棕榈油在一般情况下是不会产生反式脂肪酸的,因而对反式脂肪酸的危害没有必要过于夸大。
周光俊表示,由于目前国内没有相关检测标准,过去对反式脂肪酸没有纳入日常检查范围。近期美国麦当劳曝出薯条反式脂肪酸增加的消息,也引起了国家粮油质检中心的高度关注,正在着手准备此项工作,筹集关于反式脂肪酸的技术资料,准备检测设备,通过论证来考虑是否有必要对食物中的反式脂肪酸进行抽检。
他表示,如果抽检,将参照国外的相关标准进行。
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